Tamarillo

Mehrere Methoden: 1) Halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch auslöffeln (wie Kiwi). 2) Mit heißem Wasser übergießen, 1 Min ziehen lassen, Haut wie Tomate abziehen, in Stücke schneiden. 3) Schälen mit Sparschäler für Chutneys und Marmeladen. Das Fruchtfleisch enthält viele kleine weiche Samen – sie werden mitgegessen. Die Schale sollte nicht mitverzehrt werden (bitter und unverdaulich).

Intensiv, süßsäuerlich und exotisch – eine Kombination aus Tomate, Kiwi, Maracuja und Passionsfrucht. Süßer als eine Tomate, aber mit deutlicher Säure. Das Aroma ist kräftig, die Konsistenz saftig-fleischig. Pur gegessen empfinden manche sie als sehr sauer – mit Zucker bestreut oder zu Zucker verarbeitet entfaltet sich das Aroma optimal.

Beide sind Sorten der gleichen Art. Rot-orange Tamarillos sind am häufigsten im Handel, süßer und milder. Dunkellila/schwarze Tamarillos enthalten mehr Anthocyane, sind etwas säuerlicher und haben eine intensivere, fast beerenartige Note. Gelbe Tamarillos sind eine weitere, sehr milde Variante. Geschmacklich sind alle austauschbar.

Weil sie an einem kleinen Baum wächst (botanisch eine verholzte Staude, 3-5 m hoch) und eine entfernte Verwandte der Tomate ist – beide gehören zur Gattung Solanum und zu den Nachtschattengewächsen. Im Ursprungsgebiet (Südamerika) heißt sie „Tomate del árbol" oder „Tree Tomato". In Neuseeland, dem wichtigsten Exporteur, wurde der Name 1967 zu „Tamarillo" umgemünzt – für besseres Marketing.

Ja, als Kübel- oder Gewächshauskultur ist es möglich. Aus Samen im Januar/Februar vorziehen, Pflanzung ins Freie nach den Eisheiligen. Frostempfindlich – ab Oktober ins Haus. Im zweiten oder dritten Jahr tragen die Pflanzen. Pro Pflanze können 5-10 kg Frucht geerntet werden. In Wintergärten oder Orangerien sehr dankbare Zierpflanzen mit exotischem Ertrag.