Obst

Kiwano

Stachelige „Horngurke" aus Afrika – erfrischend säuerlich, kalorienarm, vor allem als Importware und Deko-Frucht erhältlich.

Saisonkalender

Verfügbarkeit

Kiwano hat aktuell keine ausgewiesene regionale Saison.

Freiland
Gewächshaus
Lager
Import

Die Kiwano (Cucumis metuliferus) – auch Hornmelone oder Horngurke genannt – ist ein Kürbisgewächs aus dem südlichen und zentralen Afrika. Die leuchtend orange-gelbe Schale trägt markante weiche Stacheln, das Innere ist smaragdgrün und erinnert an Gelee mit vielen flachen, essbaren Kernen. Geschmacklich liegt sie zwischen Gurke, Limette und Banane – erfrischend, leicht säuerlich, nur mild süß. In Deutschland gibt es keinen nennenswerten Anbau; erhältlich ist sie als Importware aus Neuseeland, Kenia, Israel oder gelegentlich aus südeuropäischen Gewächshäusern. Wegen ihres außergewöhnlichen Aussehens ist sie vor allem beliebt als Dekoration und exotisches Highlight auf Obstplatten, Desserts und Cocktails.

Verwendung & Kombinationen

Küche & Geschmack

Verwendung

Aufgeschnitten als essbare Dekoration auf Obstplatten
Löffelweise pur – kühlt im Sommer wie ein Sorbet
Smoothie mit Banane, Orange und Mango
Dressing für Fruchtsalate – Gelee auslöffeln, mit Olivenöl und Zitrone pürieren
Topping für Joghurt, Quark, Porridge
Garnitur für Cocktails und alkoholfreie Drinks
Exotische Salsa mit Avocado, Minze und Chili
Als natürliches Schälchen für Sorbets und Creme

Passt perfekt zu

Limette und Zitrone
Minze und Basilikum
Banane, Mango und Ananas
Ingwer
Avocado und Chili
Joghurt und Quark
Ziegen- und Frischkäse
Vanille

Eigenschaften

Leuchtend orange-gelbe Schale mit weichen Stacheln
Grünes, geleeartiges Fruchtfleisch
Mild süß-säuerlich, erfrischend
Lagerfähig bei Raumtemperatur mehrere Wochen

Kalorienarm (44 kcal/100 g) bei hohem Wassergehalt
Beachtlicher Magnesiumgehalt wichtig für Muskel- und Nervenfunktion
Beta-Carotin unterstützt Sehkraft und Hautgesundheit
Ballaststoffe fördern Verdauung und Sättigung
Natriumarm für blutdruckbewusste Ernährung geeignet

Anbau, Pflege & Ernte

Anbau & Garten

Tipps für Hobbygärtner

Vollsonniger, windgeschützter Standort
Humusreicher, durchlässiger Boden – Staunässe vermeiden
Regelmäßig, aber mäßig gießen – Kiwano ist trockenheitstolerant
Alle 3-4 Wochen mit Tomatendünger düngen
Früchte vor dem ersten Frost ernten und zum Nachreifen warm lagern
Im Hobbygarten eher Liebhaberprojekt – Ertrag und Geschmack stark wetterabhängig

Pflege

In Deutschland als Kübel- oder Gewächshauskultur möglich – Freiland nur in den wärmsten Regionen
Aussaat ab Mitte April in warmen Innenräumen (22-25 °C Keimtemperatur)
Pflanzung ins Freie erst nach den Eisheiligen
An Rankhilfe ziehen – Pflanze wird bis 3 m lang

Erntezeitpunkt

Zeit: Im Herkunftsland ganzjährig, bei uns im Gewächshaus oder Kübel von August bis Oktober. Importware ist ganzjährig verfügbar.

Ernte, wenn die Schale komplett gelb bis orange und leicht weich ist. Frucht mit einem Messer vom Stiel abschneiden – nicht abreißen. Unreif grüne Früchte lassen sich bei Zimmertemperatur nachreifen.

Lagerung

Haltbar machen

Lagerort: Zimmertemperatur
Haltbarkeit: 21 Tage

Tipps

Reife Frucht bei Raumtemperatur 2-3 Wochen, im Kühlschrank bis zu 4 Wochen haltbar
Unreife, grüne Kiwanos bei Zimmertemperatur nachreifen lassen, bis die Schale gelb-orange wird
Nicht unter 10 °C lagern – Kältebrand möglich (wie Gurken)
Angeschnitten in Frischhaltefolie im Kühlschrank innerhalb 2-3 Tagen verbrauchen
Fruchtfleisch lässt sich portioniert einfrieren (Eiswürfelform) – fein als Dekor in Drinks

FAQ

Häufig gefragt

Wie isst man eine Kiwano richtig?

Die Kiwano längs halbieren und das grüne Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslöffeln – genau wie eine Kiwi oder eine Passionsfrucht. Die kleinen flachen Kerne sind essbar und werden einfach mitgeschluckt. Die stachelige Schale ist zäh und nicht zum Verzehr geeignet, eignet sich aber hervorragend als natürliches Deko-Schälchen.

Wie schmeckt Kiwano?

Kiwano schmeckt erfrischend, leicht säuerlich und nur dezent süß – eine Mischung aus Gurke, Limette, Banane und Passionsfrucht. Sehr wässrig und kühlend, ähnlich einem Sorbet. Pur ist sie nicht besonders intensiv; mit einer Prise Zucker, Limettensaft oder Vanille entfaltet sie mehr Aroma.

Woran erkenne ich eine reife Kiwano?

Reife Kiwanos haben eine leuchtend orange-gelbe Schale und geben auf leichten Druck etwas nach. Grüne Früchte sind noch unreif und schmecken fade – einfach bei Zimmertemperatur 1-2 Wochen nachreifen lassen. Vollreife Früchte entwickeln einen angenehm fruchtigen Duft.

Ist die Kiwano saisonal oder regional aus Deutschland erhältlich?

Einen nennenswerten regionalen Anbau in Deutschland gibt es nicht. Hobbygärtner können Kiwanos im Kübel oder Gewächshaus ziehen, die Haupternte läuft hier dann von August bis Oktober. Im Handel ist die Frucht praktisch ganzjährig als Importware aus Neuseeland, Kenia oder Israel verfügbar.

Wie lange ist eine Kiwano haltbar?

Die dicke Schale macht die Kiwano ausgesprochen lagerfähig: Bei Zimmertemperatur hält sie 2-3 Wochen, im Kühlschrank bis zu 4 Wochen. Achtung: Nicht unter 10 °C lagern – Kältebrand lässt die Frucht matschig werden. Angeschnitten sollte sie innerhalb von 2-3 Tagen verbraucht werden.

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